18일 신세계푸드는 “지난해 5월 선보인 소형 특화매장 노브랜드 버거 콤팩트 매장이 주목 받으며 전체 신규 출점 매장 가운데 약 70% 이상을 차지했다”며 “전체 가맹 상담 문의가 전년 동기 대비 4배 증가하는 등 신규 가맹점 수도 167% 늘었다”고 밝혔다. 이는 창업 비용과 운영 효율성을 동시에 개선한 모델에 대한 시장 수요가 반영된 결과라는 분석이다.
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노브랜드 버거 콤팩트 매장 1호점 건대점. 신세계푸드 제공 |
신세계푸드에 따르면 노브랜드 버거 콤팩트 매장은 기존 대비 약 60% 수준인 1억 초반의 투자로 창업이 가능한 소형 특화 매장이다. 기존 스탠다드 모델(82.5㎡/25평)이 점포 개설 비용으로 약 1억8000만원의 초기 비용이 필요했다면, 콤팩트 모델(49.6㎡/15평)은 1억원 초반으로 진입 장벽을 크게 낮췄다.
매장 면적은 줄었지만 조리 동선 최적화와 평당 좌석 수를 약 35% 확대해 공간 활용도를 높여 효율적인 운영이 가능하도록 설계했다는 게 신세계푸드 측의 설명이다. 업계에서는 인테리어와 마감재를 간소화하고 공사 매뉴얼을 단순화해 불필요한 비용과 공사 기간을 줄인 ‘가성비 창업 모델’이라는 평가를 받고 있다.
입지 전략 역시 소자본 창업자에게 유리하게 작용한다. 올해 신규 매장의 절반 이상이 대학가와 학원가에 집중해 있으며, 가성비 외식 수요가 높은 상권을 중심으로 빠르게 안착하고 있다.
신세계푸드는 향후 노브랜드 버거 예비 창업주들의 부담을 더욱 낮춘다는 계획이다. 주방 설비와 인테리어 마감재 효율화를 통해 기존 약 1억원 초반 수준이던 창업 비용을 약 10% 추가 절감하는 것이 목표다. 이를 통해 가맹점을 지속 확장해 나갈 예정이다.
신세계푸드 관계자는 “경기 불황 속에서 창업 비용 부담이 낮고 운영 효율성이 높은 콤팩트 매장에 대한 관심이 높아지고 있다”며 “앞으로도 예비 창업주들을 위한 다양한 지원 방안을 지속적으로 마련할 계획”이라고 말했다.
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노브랜드 버거 콤팩트 매장 1호점 건대점 전경. 신세계푸드 제공 |
